Este tipo de freidora eléctrica de agua y aceite está diseñada específicamente para la industria gastronómica, siendo ideal para negocios que requieren freír grandes cantidades de alimentos de forma eficiente y prolongada. Es una freidora industrial que utiliza una combinación de agua y aceite para freír. El sistema funciona gracias a que el aceite, al ser menos denso que el agua, queda en la parte superior, mientras que el agua se ubica en la parte inferior, acumulando residuos y partículas de alimentos. Esto mantiene el aceite más limpio por más tiempo.
Usos principales:
Este tipo de freidora es especialmente útil para:
- Freír alimentos en grandes volúmenes, como:
- Papas fritas.
- Empanadas, milanesas, pasteles.
- Pollo, pescados y mariscos.
- Churros y buñuelos.
- Uso continuo en horarios extendidos, ya que el aceite no necesita cambios frecuentes.
- Preparación de frituras diversas, permitiendo separar residuos sólidos gracias a su sistema de filtración natural con agua.
Beneficios y ventajas:
- Mayor durabilidad del aceite: Al acumular los residuos sólidos en el agua y no en el aceite, el aceite se mantiene limpio y dura hasta 3 veces más que en freidoras tradicionales.
- Reducción de costos: Menor gasto en aceite, ya que no hay necesidad de cambiarlo tan frecuentemente. Ahorras tiempo y recursos al realizar menos mantenimiento.
- Mayor calidad en los alimentos: Evita que los alimentos absorban residuos o sabores quemados. La comida queda más crujiente y sin olores extraños.
- Sistema de separación de residuos: Los residuos se acumulan en el fondo (parte del agua), lo que facilita la limpieza de la freidora.
- Temperatura estable y eficiente: Gracias a su potencia de 5.000 W y su sistema eléctrico, mantiene una temperatura constante, permitiendo una cocción uniforme.
- Ideal para frituras pesadas y continuas: Perfecta para negocios con alta demanda, donde la producción debe ser constante y rápida.
- Seguridad: La temperatura del agua (que se mantiene por debajo de los 100 °C) evita que los residuos se quemen y provoquen humo o incendios.
¿En qué tipo de negocios se usa?
Este tipo de freidoras es ideal para:
- Restaurantes (especialmente los de comida rápida y frituras).
- Rotiserías y pollerías.
- Cadenas de fast food y franquicias.
- Empresas de catering.
- Panaderías y pastelerías (para la elaboración de churros, donas, buñuelos, etc.).
- Hoteles y comedores industriales.
- Fábricas de alimentos fritos (producción a escala de snacks y alimentos).
