Peladora de Cebollas papas y ajos 6 Kg Skymsen

La peladora de cebollas, papas y  ajos está diseñada para atender la alta demanda de cocinas profesionales en restaurantes, hoteles, servicios de catering y comedores industriales. Con una capacidad de 6 kg por ciclo y una producción aproximada de 120 kg/h, este equipo de acero inoxidable AISI 304 combina robustez, higiene y facilidad de uso para optimizar tiempos de preparación y garantizar uniformidad en cada cebolla pelada.

Características Principales

1. Construcción en acero inoxidable AISI 304

   • Cuerpo, tambor y disco abrasivo en acero inoxidable, resistentes a la corrosión causada por ácidos propios de la cebolla.

   • Acabado satinado para un aspecto profesional, evitando marcas y facilitando la limpieza diaria.

2. Disco abrasivo especial para cebollas 

   • Capacidad por ciclo: 6 kg de cebollas.

   • Producción estimada: hasta 120 kg/h en condiciones de uso óptimas.

   • Función del disco: elimina la capa externa y las pieles secas sin dañar el bulbo interno, asegurando una superficie uniforme y lista para el corte o cocción.

     • Disco intercambiables
       • DC6 – Para cebollas – es el modelo disco que trae instalada.
       • DB6 – Para papas – Se compra por separado.
       • DA6 – Para ajos  – Se compra por separado.

3. Potencia y eficiencia energética

   • Motor monofásico de 0,5 CV (equivalente a 0,37 kW·h), brindando fuerza suficiente para rotar el tambor con carga completa sin sobrecargas.

   • Consumo moderado que se traduce en ahorro de energía en cocinas de alto volumen.

4. Diseño ergonómico y compacto

   • Dimensiones generales: 630 × 390 × 390 mm (Al × An × F).

   • Peso neto: 19,4 kg (peso bruto en caja: 21,20 kg).

   • Tapón transparente con seguro: el usuario puede verificar el nivel de pelado en tiempo real y detener la máquina si es necesario.

   • Pies antideslizantes que evitan vibraciones excesivas y garantizan estabilidad durante el funcionamiento.

5. Sistema de lavado integrado

   • Boquillas de aspersión interna que rocían agua continuamente, facilitando el desprendimiento de las pieles de cebolla y evitando acumulación de residuos entre los ciclos.

   • Salida de agua residual diseñada para desechar pieles de manera automática, manteniendo el área de trabajo limpia.

6. Seguridad en el uso

   • Interruptor con protección IP 54, resguardado contra salpicaduras.

   • Protección del tambor que impide el inicio del ciclo si la tapa no está correctamente cerrada.

   • Cables y componentes eléctricos certificados, con conexión a tierra obligatoria para evitar cortocircuitos.

Especificaciones Técnicas

Beneficios y Ventajas Competitivas

1. Productividad en tiempos reducidos

   • Procesa hasta 120 kg/h de cebollas, transformando un trabajo manual de varias horas en minutos.

   • La velocidad de pelado constante permite planificar menús con mayor precisión y ajustar el flujo de trabajo en horas pico.

2. Higiene y seguridad alimentaria

   • El contacto mínimo con la piel de la cebolla y la acción continua del agua disminuyen la contaminación cruzada, un factor crucial en normas de seguridad de alimentos.

   • Todas las superficies en contacto con el producto son lisos y no porosos, impidiendo el crecimiento de bacterias.

3. Durabilidad a largo plazo

   • El uso de acero inoxidable AISI 304 en todo el tambor y el chasis garantiza resistencia a ácidos, grasas y agentes de limpieza.

   • El disco abrasivo diseñado especialmente para cebollas mantiene su filo durante más ciclos, reduciendo la frecuencia de reemplazo y costos asociados.

4. Mantenimiento sencillo

   • Desmontaje sin herramientas: basta presionar pestañas para extraer el disco y el tambor, permitiendo una limpieza profunda en menos de 5 minutos.

   • Componentes modulares: boquillas de aspersión y el rodillo interior se pueden retirar para lavado con detergente neutro y enjuague.

   • El interruptor y el motor se ubican en compartimentos aislados que no se ven afectados por salpicaduras, alargando la vida útil del sistema eléctrico.

5. Ahorro de costos operativos

   • Al eliminar buena parte de la mano de obra manual y reducir mermas (menor desperdicio de cebolla), el equipo amortiza su inversión en un corto plazo.

   • El bajo consumo de energía (0,37 kW·h) lo hace atractivo para cocinas conscientes de la factura eléctrica.

6. Adaptación al espacio de trabajo

   • Sus dimensiones compactas facilitan la integración en líneas de producción, sin sacrificar capacidad ni rendimiento.

   • Opciones de voltaje monofásico (220 V) permiten operar el equipo en cualquier local, tanto en cocina urbana como en instalaciones de catering móvil.

Instalación y Uso

1. Ubicación y montaje

   • Posicionar sobre una superficie estable, nivelada y resistente a salpicaduras.

   • Mantener un espacio libre de al menos 15 cm en la parte trasera para ventilación del motor.

   • Proteger zonas cercanas con superficies fáciles de limpiar, ya que el proceso expulsa agua y pieles de cebolla.

2. Conexión eléctrica

   • Verificar que el voltaje de la red coincida con el del equipo (220 V).

   • Utilizar una toma de corriente con toma a tierra y fusible adecuado para 1 A.

   • Evitar el uso de extensiones prolongadas que puedan causar caídas de voltaje.

3. Preparación antes de operar

   • Lavar el disco abrasivo y el tambor con agua y jabón neutro, retirando posibles residuos de fábrica.

   • Asegurarse de que el tambor esté seco o ligeramente húmedo antes de cargar las cebollas.

   • Revisar que la tapa cierre correctamente y que el seguro de protección esté activado.

4. Proceso de pelado

   1. Cargar hasta 6 kg de cebollas o ajo (cantidad recomendada).

   2. Cerrar la tapa y dejar que el seguro bloquee el tambor.

   3. Presionar el interruptor verde para iniciar el ciclo; la máquina comenzará a rotar el tambor y activar el asperjado de agua.

   4. Permitir que la máquina funcione de 1 a 2 minutos, según el tamaño y la firmeza de las cebollas.

   5. Las pieles se expulsan por la rejilla de descarga; las cebollas peladas permanecen dentro del tambor.

   6. Para detener, presionar el interruptor rojo de apagado y esperar a que el tambor deje de girar.

5. Descarga y limpieza inmediata

   • Abrir la tapa, retirar las cebollas peladas y colocarlas en un recipiente limpio.

   • Retirar el tambor y el disco para enjuagar con agua corriente y detergente neutro.

   • Secar con paño limpio y dejar abiertos los componentes para que se ventilen por completo antes del próximo ciclo.

Mantenimiento Preventivo

• Limpieza diaria:

  • Después de cada uso, enjuagar el disco y el tambor con agua tibia y jabón neutro.

  • Verificar que no queden residuos de piel pegados; usar cepillo de cerdas suaves si es necesario.

  • Secar completamente antes de guardar para evitar manchas de óxido o depósitos de dureza del agua.

• Revisión mensual:

  • Inspeccionar la fijación del disco abrasivo y comprobar que no haya desgastes pronunciados en las pestañas de enganche.

  • Comprobar que las boquillas de aspersión no estén obstruidas; limpiarlas con aguja fina si detectan baja presión de agua.

  • Revisar el aislamiento del cable y el estado del enchufe; reemplazar en el caso de detectar fisuras o desgaste.

• Servicio técnico:

  • Realizar una calibración del motor y verificar que no exista juego excesivo en los cojinetes.

  • Revisar las juntas de sellado del compartimento eléctrico y reemplazar si hay signos de corrosión.

  • Inspeccionar y lubricar los rodamientos de forma preventiva con grasa alimentaria, según indicaciones del manual Skymsen.

  • Servicio técnico preventivo / mantenimiento: cada 6 meses aproximadamente.

• Repuesto del disco abrasivo:

  • Recomendamos cambiar el disco después de 400 horas de uso continuo o cuando la eficiencia de pelado disminuya (cebollas o ajos con restos de cáscara).

  • Utilizar solo repuestos originales  para garantizar que las tolerancias y la calidad del acero sean las especificadas.

Otros usos recomendados

• Restaurante de alta rotación

• Servicio de catering y banquetes

• Hotel 5 estrellas

La peladora ajos y cebollas es la mejor inversión para cualquier negocio que requiera procesar grandes volúmenes de cebolla de manera rápida, homogénea y segura. Su fabricación en acero inoxidable AISI 304, la producción de hasta 120 kg/h y el bajo consumo energético hacen de este equipo muy confiable y rentable. Al incorporar esta peladora, tu cocina profesional ganará en eficiencia, reducirá costos operativos y elevará los estándares de higiene en la manipulación de alimentos.

Observación: El modelo de disco DC-6 que permite pelar solo cebolla, es la que trae instalado, el disco para ajo y papa pueden adquirirse por separado.

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⚠️ Nota: Las especificaciones y características pueden variar según el modelo y el fabricante. Se recomienda verificar la información con el Vendedor  antes de realizar la compra.